RATATOUILLE AL HORNO

Hola!!! Seguimos en casa, en cuarentena... y si algo no se detiene, es la cocina.

Hoy les quiero compartir la receta de RATATOUILLE AL HORNO.

Hace algún tiempo vengo preparándolo de una forma más tradicional, pero les confieso, que esta manera es mucho más fácil e igual de deliciosa.

”Ratatouille es una especialidad regional francesa hecha con diferentes vegetales guisados. El nombre de este plato viene del verbo touiller, que significa revolver o batir, ambos pasos primordiales en su elaboración”.

A menudo lo sirvo como acompañamiento, pero queda perfecto también como entrada, es una receta muy versátil, que puede disfrutarse tanto fría como caliente.

Es genial poder cocinar este tipo de platos, que puedes hacer en cantidad y poder tener listo en tu heladera y te salvará ese día que tengas mucha pereza de cocinar.

Ingredientes:

1 berenjena 1 calabacín o zucchini. 2 tomates perita. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta al gusto.

Lo que tengas de estas hierbas, orégano, romero, tomillo, albahaca. Yo he usado un mix de hierbas y especias deshidratadas.

Preparación:

Lavar bien las verduras y encendemos el horno a 180° grados.

Vas a necesitar una fuente para horno y engrasamos bien con aceite.

Comenzamos cortando la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor.

En una taza, para quitar el sabor amargo de las mismas, vamos a colocarlas con agua y reposar unos 20 minutos, luego escurrir y secar un poco.

Vamos cortando en rodajas el resto de las verduras.

En otra taza mas pequeña, vas a colocar 4 cucharadas de aceite, el mix de especies y el ajo cortado bien finito, particularmente, rallo el ajo, para hacer mas intenso el sabor.

Ahora vamos a ir colocando en la fuente, las rebanadas de verduras alternando los diferentes tipos de verduras y colores, buscando que queden de manera vertical como muestra la imagen.

Completado este paso, vamos a distribuir la mezcla del aceite por encima de todas las verduras, colocamos sal y pimienta al gusto. Llevamos al horno pre-calentado y cocinamos por aproximadamente 40 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.

Ahora a servir, degustar y disfrutar.

La cantidad de vegetales la puedes variar y duplicar si es necesario.

Opcional, colocar una salsa de tomate casera, inclusive el queso de tu preferencia.

Si no te gusta mucho el aceite de oliva, busca un buen aceite de girasol que es más neutro, de preferencia primer prensado en frío.

¿Sabías que los colores de los alimentos juegan un papel muy importante en tu plato?

Te invito a leer este artículo, donde te cuento sobre ello, en mi cuenta de Instagram @sumandohabitos y si aún no me sigues te espero por allá.